【森製麺工場オンラインショップ】タリオリーニってなに？

幅広の平打ちパスタ！「タリオリーニ」の意味と調理時のポイント

 

こんにちは、森製麺工場オンラインショップの店長GOZUです。

今回は“タリオリーニ”について話したいと思います。

既に知っている方も、まだ知らない方も気軽にお読みいただければ幸いです。

 

まず、“タリオリーニ”とは。

タリオリーニとは、パスタの一種で主に北イタリアで食べられています。

 

イタリア中部から北部にかけては、軟質の小麦が採れます。

タリオリーニは、そこからとれた小麦粉と卵、オリーブオイル、塩から作られます。幅は2～3㎜程の平打ちパスタで、程よく噛み応えがありソースとの絡みが良く、のど越しも良いのが特徴です。

 

■タリオリーニとリングイネとの違い

 

森製麺工場オンラインショップでは常時3種類の生パスタを販売しております。

タリオリーニと肩を並べるくらい人気の“リングイネ”との違いは何だと思いますか？

 

違い①『形状』

タリオリーニは幅広の平打ちパスタですが、リングイネは楕円形のパスタです。

 

違い②『製法』

リングイネは押し出しという製法を用いており、タリオリーニよりもちもちな食感が特徴的です。

タリオリーニは平打ちという製法で程よいもちもち感と歯ごたえのある食感が特徴的です。

 

■タリオリーニの調理ポイント

生パスタに共通するポイントは、塩をたっぷり入れることです！

パスタ1食（120ｇ）を茹でる場合・・・

水2リットルに対し塩1％が目安となります。

 

沸騰したお湯に入れる際には、麺をほぐしながら入れるのもポイントです。

タリオリーニをお湯に投入後再沸騰するまでは適度にかき混ぜ、再沸騰したらそのままにしておきましょう。

 

茹で時間は3分程度を目安に茹でてみてください。

 

■タリオリーニと合うソースは？

基本はどんなソースにも合うタリオリーニですが、スタッフがおすすめするソースは・・・

アラビアータ、ボンゴレ、クリームソース系です！

 

タリオリーニは、ソース絡みが抜群なのでアラビアータや濃厚なクリーム系にもばっちり合います。

またアサリを使用したボンゴレなどにもよく合い、具材と麺のコラボレーションも得意としております。

 

私も、この秋にはキノコをたっぷり使用したクリームソースでタリオリーニを食べてみようと思います♪

 

■タリオリーニの保存方法

タリオリーニがご自宅に届いたらすぐに冷蔵庫（10℃以下）にお入れください。

賞味期限内に消費できない場合は冷凍保存をおすすめしております。1～2か月間の保存でしたら美味しさが持続します。

※調理の際は凍ったまま茹でてください

 

～調理例～

【アラビアータ】

 

【ボンゴレビアンコ】

 

ここまで読んでいただきありがとうございます！

森製麺工場オンラインショップでは生パスタを筆頭に焼きそば麺や中華麺など、実際にお店に卸しているものと同じ麺を販売しております。

 

是非お店の味をご家庭でもご賞味ください。

お買い求めは公式オンラインショップまたは楽天市場より♪

 

▼公式オンラインショップURL

https://moriyoshi.theshop.jp/

▼楽天市場店URL

https://www.rakuten.co.jp/morinoodle-labo/